川调产业的特色发展之路

发布时间:2021-06-28

       川调是川味复合调味料的简称,主产区以川渝地区为主,主要运用于传统及创新川菜口味的菜肴和食品,产品销往全国乃至国际市场。

       川菜口味以麻、辣、辛、香为主,重视三椒和油的使用,复合味型有20多种,包括鱼香味型、麻辣味型、酸辣味型、红油味型、椒盐味型、蒜蓉味型、姜汁味型等等。近些年,适应消费者追求新奇特的消费心理,川菜口味在这些传统口味的基础上,不断创新,花样丰富,尤其在大众餐饮和家庭厨房中备受欢迎。

        伴随着川菜的流行和消费者对川菜口味的喜爱,川调产业遇到了良好的发展机遇期,并逐渐发展起来。各类产品品种丰富,数不胜数,产品创新和迭代迅速,企业品牌众多,市场繁荣且竞争激烈。

       主要产品类型包括:川味半固态复合调味料,如川味火锅底料、火锅蘸料、豆瓣酱、风味豆豉、川菜方便调料、川式辣酱等;川味液态复合调味料,如川味调味油(汁)等;川味固态复合调味料,如各式辛香调味粉等;川味酱腌菜,如川式泡菜、榨菜及各式方便佐餐菜等;川味腐乳,如川式香辣、麻辣、红油豆腐乳等。

  • “为人民群众提供安全放心的酱油和食醋产品”
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